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ノーマの発酵ガイド - レネ・レゼピ/デイヴィッド・ジルバー/他。The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。保存食 白飯 100g 4食セット。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。。ノマ発酵ガイド ギフトセット｜ノマ・プロジェクト - ノマ。復刻版時刻表　昭和戦前。AROWANIA アロワナ・グラフィック　22冊セット。自分でつくれる洋菓子。空手道教範　糸東流宗家 摩文仁賢栄 著　愛隆堂。磁気バランスで変身 思いっきりきれにヤセる　古尾和江。和久洋三　遊びの創造共育法　全7巻　童具館。新品祝ケータイかいツー!たまごっちプラス : 育てる!遊ぶ!みんなのケーたま新聞。国鉄鋼製客車史 第3編 スハ32形(スハ32800)の一族 下巻 車両史編さん会